Όπως μάλιστα σημειώνουν οι ειδικοί, η καινοτομία αυτή προωθείται σε μία περίοδο, όπου η ανησυχία σχετικά με την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων έχει αυξηθεί δραματικά, εξ’ αιτίας άλλωστε και των συχνών διατροφικών σκανδάλων.
Κι όμως μόνο το 1% των τροφίμων που καταλήγουν στο τραπέζι μας ελέγχεται, μιας και μέχρι σήμερα αυτή η διαδικασία είναι χρονοβόρα και ακριβή.